蒸箱（五险+包吃）

岗位职责：
- 负责各类食材、面点、菜品的蒸制加工工作，严格按照标准流程、火候、时间操作，保证出品口感、熟度、品相统一稳定。
- 熟练操作商用蒸箱、蒸柜等设备，日常开机预热、温度调节、蒸汽管控，全程监控蒸制过程，杜绝夹生、过烂、发干等出品问题。
- 做好食材预处理工作，包括食材分拣、摆盘、入柜、出柜、分装等，配合后厨整体出餐节奏，保障高峰期高效出餐，不耽误餐品供应。
- 负责蒸箱区域环境卫生清洁，每日班前、班后清理蒸箱内外水垢、油污、残渣，清理操作台、地面及周边卫生，保持操作区域干净整洁。
- 负责设备日常基础检查与维护，发现蒸箱漏水、漏气、故障、异常噪音等问题及时上报，做好设备保养，延长设备使用寿命，保障安全生产。

任职要求：
- 严格遵守食品安全卫生规范，做好食材存放、生熟分离、餐具用具清洁消毒，杜绝食品安全隐患，落实后厨6S管理标准。
- 配合后厨主管完成日常备货、盘点工作，合理把控食材用量，减少食材浪费，服从门店及后厨排班、调岗安排。